1-1. 炭水化物

炭水化物として表示されているのがはちみつの糖分であるブドウ糖と果糖です。この栄養成分表からもわかるように、はちみつの栄養素のほとんどが糖分です。
白砂糖に含まれるショs糖と比べてブドウ糖はすぐに体内に吸収されやすいという特徴があります。これははちみつが花の蜜を体内で一度ブドウ糖に変えてくれている証しでもあります。

1-2. たんぱく質

わずかではありますが、はちみつの栄養素にはたんぱく質も含まれています。
このはちみつのたんぱく質の正体はミツバチの唾液に含まれる酵素で、料理の際に肉を柔らかくする成分としても利用されます。

1-3. ビタミンとミネラル

はちみつの栄養素には種類豊富なビタミンやミネラルが含まれているのも特徴です。バランスのとれた配合はまさに自然の恵みと言えるでしょう。

はちみつの栄養素がもたらす健康上のメリットには以下のようなものがあります。

3-1. エネルギー補給

ブドウ糖は多くの果物や野菜に含まれる自然な糖です。
はちみつの栄養素として多く含まれるブドウ糖は体内で迅速に吸収され、血糖値を急速に上昇させることによりエネルギー供給が素早く行われるため、体の組織がエネルギー不足の際に利用できます。

3-2. 抗菌作用

一般的にはちみつは、抗菌性を持つ成分を含んでいるため、喉の痛みを和らげる効果が期待されます。特にはちみつを含んだ温かい飲み物は、のどの炎症を和らげるのに役立つとされています。

栄養価の高いはちみつですが、いくつか注意点もあります。

4-1.1歳未満の乳児には与えない

1歳を過ぎていれば問題ありませんが、1歳未満の乳児は腸内でボツリヌス菌を分解する機能が未発達のため、ボツリヌス症を引き起こすことがあります。
ボツリヌス症は重篤な病気であり危険ですから、1歳未満の乳児には蜂蜜を与えないでください。

4-2. 保存方法に注意する

いくら栄養価の高いはちみつでも、しっかりと正しい方法で保存する必要があります。
直射日光を避け、常温保存が基本となります。密封容器を使用することで湿気や空気が蜂蜜に侵入するのを防ぐことができます。
通常はちみつは、水分量が非常に少なく糖分が高いため、保存がききやすい食品ではありますが、はちみつと書かれていても加工されている場合などは水分量が多くなっていることがあります。はちみつ100％であることを確認した上で購入してください。

4-3. 食べ過ぎに注意

栄養価が高いと言われるはちみつですが、そのほとんどが糖分ですから1日大さじ1杯程度が限度となります。ほかの糖分とうまく併用して健康的な摂取量を守ってください。

はちみつとシナモンは単体でも体に良い影響を与えることがあることが知られていますが、この2つの食材を合わせるとさらに相乗効果が生まれるという話を耳にしたことはありませんか？海外ではちみつとシナモンを合わせると相乗効果が得られるという研究結果があることを発表した博士がおり、注目される組み合わせとなりました。しかし、実際のところはその研究結果が本当に正しいのかどうかはっきりしていませんし、仮に正しかったとしても1度の研究結果だけでは判断できないのではないでしょうか。また、はちみつとシナモンを合わせて効果が倍増するといった研究結果は今のところ出ていません。そこで今回は、はちみつとシナモンそれぞれの健康効果について真偽などを確認していきたいと思います。

シナモンは漢方薬にも使用されており、さまざまな健康効果があると言われています。ただし、シナモンを大量に摂取すると消化器系のトラブルを引き起こす可能性があるほか、アレルギー反応を引き起こすこともあるので注意が必要です。健康上の問題を抱えている場合には、医師に相談してください。

2-1. 血糖値

シナモンは血糖値を安定させる効果があるのではないかという実験結果では、一部の人に高い効果が認められたというところまではわかっているようです。

2-2. 抗酸化作用

シナモンにはポリフェノールの一種である強力な抗酸化物質が含まれており、体内の細胞をダメージから保護する役割を果たします。これにより、炎症や慢性疾患のリスクを低減する効果が期待できると言われています。

2-3. 抗菌作用

古代エジプトのミイラづくりでも使用されていたように、シナモンには抗菌作用があり、菌やカビの増殖を抑えます。しかし、これについては人間の体内で抗菌作用を発揮するのかどうかという研究結果が得られていない状況です。

2-4. 消化促進

シナモンを摂ると胃酸の分泌が増えると言われています。実際に胃腸薬にシナモンを使用しているケースも多く、この場合は「シナモン」ではなく「ケイヒ（桂皮）」と表示されています。

2-5. 血流促進

シナモンに含まれる物質が、毛細血管の修復を助けることがわかっています。これにより、滞っていた血流を促し、栄養素や水分を体中に届けることができます。

大根から水分が出るので、そのままなめるという方法でも良いのですが、水やお湯、炭酸水で割ると飲みやすいです。 それ以外には、紅茶、ホットミルクに入れる、レモンを入れる、しょうがやりんごのすりおろしと合わせるなどがおすすめです。

3-1. 抗菌・抗炎症作用

はちみつには抗菌作用があり、炎症を軽減する働きもあります。そのため、のどの痛みを緩和することができると言われています。

3-2. 疲労回復

はちみつのほとんどが糖分から成るため、即効性のエネルギー補給となり疲労回復に役立ちます。スポーツ後や体力が低下した時にはちみつを摂取することで、体力を回復させることができます。

それでは単独でも様々な効果を持つと言われているはちみつとシナモンを合わせて手軽に摂るための方法をいくつかご紹介します。

4-1. はちみつシナモンヨーグルト

レシピというほどのものではありませんが、やはりはちみつとシナモンを同時に摂るためにおすすめな方法です。プレーンヨーグルトにお好きな量のはちみつとシナモンパウダーを振れば完成です。

4-2. はちみつシナモン紅茶

紅茶にはちみつとシナモンを入れて飲むと香りも引き立って美味しくいただけます。先にはちみつとシナモンを混ぜてから紅茶に入れるのがうまく溶かすコツです。最初は紅茶1杯に対してはちみつ大さじ１弱、シナモンは小さじ1/2程度で作ってみて、お好みに合わせて調整してください。

4-3. はちみつシナモン入りバナナスムージー

スムージーはどんな果物でも良いのですが、ここでははちみつやシナモンと相性の良いバナナスムージーの作り方をご紹介します。

4-4. はちみつシナモントースト

こちらも作り方というほど難しいものではなく、食パンをトーストした上にはちみつとシナモンをかければできあがりです。トーストをバタートーストにしても良いかもしれません。

はちみつとシナモンを組み合わせると健康効果が高まるのかどうかはいまだはっきりとした結論が出ていませんが、それぞれ単体で様々な効果があることはわかっています。日々の生活にうまく取り入れて美味しくいただいていきましょう。武州養蜂園では使いやすいスタンドボトル型のはちみつも取り揃えていますので、ぜひご活用ください。

梅から作るはちみつ梅の作り方の前に、梅干しから作るはちみつ梅の作り方をご紹介します。「梅干し」と言ってもここでは干す手間を省いて簡単に作れる梅干しを作ります。

1-1. 材料

1-2. 道具

1-3. 作り方

上記のように干さないで作った梅干しを使って作るはちみつ梅の作り方です。

2-2. 作り方

こちらは最初から生の梅を使ったはちみつ梅の作り方になります。生の梅から作る場合は、できれば熟した南高梅がおすすめです。

はちみつ梅は酸味と甘さをあわせもつ食材なので、お料理にも大活躍。意外にも梅の味が強く出ることが少ないため、火を加える料理ならはちみつ梅がちょうどよい隠し味になります。

4-1. はちみつ梅ときゅうりの和え物

ただ合わせるだけの簡単料理。特に夏の暑い日にはおすすめです。

4-2. はちみつ梅の手羽元煮

圧力鍋なら手羽元にも短時間でしっかり味がしみこみます。はちみつ梅の塩分量や甘さに応じて醤油や砂糖の量を調整してください。

4-3. はちみつ梅の生姜焼き

生姜焼きにはちみつは大変合いますが、さらに梅のさっぱり感が出てコクが出ます。はちみつ梅を入れる分ほかの調味料を調整してください。

4-4. はちみつ梅ジャム

梅とはちみつの組み合わせはデザートにもおすすめ。酸味もあるので夏バテ対策にも最適です。煮込むため使うのは青梅でも問題ありません。

武州養蜂園でも和歌山の南高梅を使用したはちみつ梅干しをご用意しています。ぜひまろやかな味わいをご堪能ください。

また、青梅をはちみつと黒酢に漬け込んで熟成させた希釈タイプのドリンクも当店の人気商品です。夏は冷たく、冬はホットでお召し上がりください。

「百花」の読み方は「ひゃっか」です。蜂蜜がお好きな方なら一度は「百花蜜」や「百花蜂蜜」という名前の商品を目にしたことがあるかもしれません。

実はこの百花蜜は花の名前や商品名というわけではなく、はちみつの種類を表している言葉になります。そのため、多くの蜂蜜専門店でこの名前を使用した蜂蜜が販売されています。

1-1. 百花蜜と単花蜜

様々な蜂蜜の種類や分類が存在する中、はちみつを大きく分けると百花蜜と単花蜜に分けることができます。英語でも百花蜜は「multifloral honey」と呼ばれ、単花蜜の「monofloral honey」と区別されることがあります。

※「multifloral honey」と「monofloral honey」という表記はニュージーランド特有の呼び方です。

単花蜜は、1種類の花から採集された蜜でできています。クローバーやアカシアなどの花の名前がついている蜂蜜はこの単花蜜に分類されます。

単花蜜は、その花独自の風味を楽しむことができるのが特徴です。

一方で、様々な種類の花から採集された蜜が百花蜜に分類されます。

ミツバチは、生息している環境に存在する花々から蜜を集めてくるため、生息地域にある花の種類が豊富であるか限定されるかという違いが、生産される蜂蜜にも影響を与えるということになります。緑の豊富な森や草原で自由に蜜を採集できる環境こそが、百花蜜を生み出していると言えるでしょう。

このように、百花蜜は自然界の様々な花から採集されている蜂蜜のため、これら複数の花の持つ栄養素がミックスされていることに加え、決まった風味というものが存在しません。

ミツバチが持ち帰る蜜の元となる花の割合を求めることは難しいですし、季節によって咲く花も異なります。また、その年によってよく咲く花やあまり咲かない花なども出てきます。

百花蜜最大の特徴は、自然界の風味をそのまま味わうことができるということになります。

武州養蜂園でも百花蜜の扱いがございます。

・純粋蜂蜜『百花』2,500g

・純粋蜂蜜『百花』280g

こちらの「百花」は、中国山東省にある養蜂場で採れた蜂蜜を埼玉工場で日本の食品衛生法の基準に従って検査を行い、さらに独自に数百種類の農薬検査も行った、安心で美味しい百花蜜です。

その美味しさをぜひ一度お試しください。

はちみつはどこで生産されているのか、国内と海外でそれぞれ見ていきます。

1-1. 日本国内

令和4年11月農林水産省発行の「養蜂をめぐる情勢」によると、令和３年日本国内の都道府県別のはちみつ生産量トップ３は、１位北海道、２位熊本県、３位長野県となっています。

この結果から、ミツバチが採蜜する花が多い森林や原野が広大にある土地で養蜂が行われていることが分かります。

ただし、昭和60年には約20％あったはちみつの自給率も下がり続け、現在国産はちみつの占める割合は約6％程度に過ぎず、残りは輸入された海外のはちみつが市場に流通している状態です。

1-2. 海外

一方海外の2020年はちみつ産地として生産量国別ランキングを見ると、１位中国、２位トルコ、３位イラン、地域を含む場合は２位にEUとなっています。

出典：【コラム】ルーマニアの養蜂業、EU補助金で規模拡大｜ジェトロ

ただ、現在日本に輸入されるはちみつの7割以上は中国産になっています。

このように貴重な国産はちみつの特徴を見ていきましょう。

国産はちみつのファンは多いですが、海外産も負けてはいません。国産と合わせて海外産のはちみつの特徴を比較してみます。

せっかくはちみつを取り入れるのであれば品質が高いものを使いたいという方でも、今は国産にこだわらずとも高品質の海外産はちみつがたくさん輸入されています。

武州養蜂園は、埼玉県熊谷市で60年近く営まれる歴史ある養蜂園で、一押しは地元熊谷の地で採蜜された国産はちみつですが、これ以外にも消費者の皆さんによりお買い求め安い価格で提供できるよう、海外の自社養蜂園で採れたはちみつを厳選し、しっかりとした品質管理でお届けしています。

ぜひ一度武州養蜂園のはちみつをお試しください。

はちみつは、砂糖と比較してカロリーが低く、糖分の種類も優れているため、ダイエット中に糖分を補給したい時におすすめと言われています。この理由について詳しく見ていくことにしましょう。

1-1. はちみつの栄養素

白砂糖の場合はショ糖のみですが、はちみつは、ブドウ糖と果糖の糖分がメインで、わずかながらにビタミンやミネラルも含まれています。

はちみつの糖分に注目すると、ミツバチが花の蜜にあるショ糖を分解し、ブドウ糖と果糖に変えてくれているため、人間の体内ですぐにエネルギーに変わるのが特徴です。

カロリーについては、白砂糖と比較すると低いため、ダイエット中にもおすすめと言われています。

実際にはちみつの重さやはかりなどに対するカロリーを一目でわかるように一覧表にしてみました。

カロリーの低いはちみつの中でも、安心・安全な武州養蜂園のはちみつは特におすすめです！

はちみつと白砂糖の100gあたりのカロリーを比較すると、386.9kcalと白砂糖の方が高いです。

三温糖は、白砂糖に比べると若干ミネラルが含まれるものの、100gあたりのカロリーは382kcalで、白砂糖とそれほど変わりません。

例えば、料理に砂糖の代用としてはちみつを使う場合、同じ量なら甘さが強いので、1/3の量で充分ということもあり、トータルカロリーをさらに抑えることが可能です。

以下は、白砂糖の代用ではちみつを使う場合のカロリー表です。

メープルシロップの100gあたりのカロリーは、257kcalとはちみつよりも低いです。ただし、独特の香りが特徴なので、一般的な料理に使用するのは難しいです。

また、糖分の種類を見ると、メープルシロップにはブドウ糖が含まれておらず、砂糖と同じショ糖の割合が高いです。

以下はメープルシロップとはちみつの糖分割合比較表です。

砂糖の代わりにはちみつを使うことで、カロリーをオフできるレシピをご紹介します。

5-1. はちみつで作る梅酒

梅酒などの果実酒を作る場合には、砂糖を大量に使うため、代わりにはちみつを使うことでカロリーを抑えることができます

5-2. はちみつ蒸しパン

スイーツが食べたいけれど、ダイエット中で高カロリーなものは食べたくないという場合におすすめです。

5-3. はちみつ照り焼きチキン

はちみつを使うとカロリーを抑えるだけでなく、肉を柔らかくする効果もあって一石二鳥です。

はちみつのカロリーは、砂糖と比べて低いのが特徴です。また、糖分も体に吸収されやすい種類なので、疲れた体をすぐに癒してくれます。

ぜひ毎日の生活に適度にはちみつを取り入れて、カロリーコントロールに活用してください。

コーヒーにはちみつを入れたことが無いという人も多いですが、砂糖の代わりにはちみつを使うことで、様々なメリットがあります。こうしたはちみつコーヒーの効果についてまとめました。

1-1. はちみつコーヒーが咳を抑えるという研究結果

実は、はちみつには抗菌作用があり、昔から民間療法に用いられてきた経緯があります。そのため、喉のイガイガなどにはちみつがおすすめという話はよく聞きます。

それならば、はちみつを入れたドリンクなら何でも咳に効くのではと思われがちですが、コーヒーと合わせることで相乗効果があると言われています。

コーヒーは、気管支を広げる役割を持つため、抗菌作用のあるはちみつと合わせて咳を抑えることができるのです。

実際、はちみつ入りのコーヒーを１週間飲んで、かなりの人の咳がおさまったという研究結果が出ています。ステロイドや鎮咳薬よりも効果が高かったというのも驚きの結果です。

1-2. 砂糖よりはちみつの方がカロリーを抑えることができる

はちみつは、砂糖の約1/3の量で同じ甘さになります。そのため、コーヒーに砂糖なら大さじ１杯入れる人でも、はちみつならその1/3で十分甘さを感じられることになります。

砂糖大さじ１杯のカロリーは約35kcalですが、はちみつ大さじ1/3杯のカロリーは約24kcalになるため、少なくなります。

1-3. はちみつは栄養が豊富

はちみつには、糖分以外の栄養素が多く含まれているのも特徴です。ナトリウム、カリウムを中心に、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富です。

糖の種類も、白砂糖はショ糖ですが、はちみつはブドウ糖と果糖が含まれているため、すぐに分解されるのが特徴です。

品質の高い安全な武州養蜂園のはちみつをぜひご利用ください。

はちみつは１歳未満のお子様に食べさせると危険です。咳が出ているからと言ってはちみつコーヒーを飲ませるのはやめてください。

また、血糖値が高い方の場合、朝の空腹時にはちみつコーヒーを飲むと、血糖値が急上昇する可能性があるため、あまりおすすめできません。

はちみつコーヒーの作り方は、いたって簡単です。コーヒーに大さじ１杯程度のはちみつを入れるだけ。もちろん、甘さはお好みで調節してください。

ただ、使用するはちみつの種類によっては、コーヒーの邪魔になることもあるため、気になる方ははちみつの原料となる花によってお好みの味を見つけてください。

はちみつの種類については、こちらの記事を参考にしてください。

はちみつコーヒーは、基本の作り方に様々な食材やお酒などを加えてアレンジも楽しめます。

4-1. ウイスキー入りはちみつコーヒー

はちみつコーヒーにウイスキーを大さじ１程度入れます。もちろん、大人の飲み物ですので、お子様には飲ませないでくださいね。

ウイスキーの代わりにラム酒というのもおすすめです。

4-2. はちみつカフェオレ

はちみつコーヒーに牛乳を入れてカフェオレにします。

牛乳以外に生クリームや練乳を入れるのもおいしいです。

4-3. 生姜入りはちみつコーヒー

はちみつコーヒーにおろし生姜を小さじ1/4くらい入れます。

体が温まるので、冷え性の方には特におすすめです。

4-4. きなこ入りはちみつコーヒー

はちみつコーヒーにきなこをいれると、手軽にたんぱく質をとることができ、大豆のイソフラボンが女性にはうれしいです。

4-5. シナモン入りはちみつコーヒー

シナモンも、昔から世界中で民間療法に使われてきたスパイスです。はちみつ同様抗菌作用を持つと言われているので、一緒にコーヒーに入れて飲むと相乗効果となる可能性が高いです。

4-6. はちみつコーヒー入りカレー

はちみつコーヒーを飲むのではなく、逆にカレーの隠し味として入れるというのもおすすめです。

はちみつコーヒーを作っておき、カレーを作る最後の段階で回し入れるとコクが出ます。

風邪の季節になると注目されがちなはちみつパワーですが、季節にかかわらず毎日取り入れることで免疫力がアップすると言われています。

コーヒー好きの方なら、ぜひはちみつコーヒーで毎日のリラックスタイムを充実させてください。

武州養蜂園の美味しいはちみつをぜひお試しください！

レモンをはちみつに漬けただけの簡単なレシピですが、人によって好みの量があるようです。基本の作り方では目安をお知らせしておきますので、作りながらベストな味を見つけてください。

1-1. 材料

1-2. 作り方

ここで少し気になるのが、「はちみつじゃないとだめなの？」ということです。果実を砂糖で漬けてシロップを作るレシピがありますので、もちろんレモンも砂糖に漬けても問題ありません。

ただ、はちみつは、砂糖と比較してカロリーが約25％も低いのに、甘さが強いというのが特徴です。糖分の性質もブドウ糖なので、体内ですぐにエネルギーに変換されます。

加えてはちみつには、ビタミンやミネラルの栄養素も含まれていますから、スポーツや部活などではちみつレモンが重宝するのは納得です。

ぜひはちみつレモンには安心安全な武州養蜂園のはちみつをお使いください！

基本的なはちみつレモンに加え、他の食材も一緒に漬け込むアレンジレシピをご紹介します。

3-1. はちみつしょうがレモン

はちみつレモンを使う時に、しょうがを加えても良いのですが、先に漬け込んでしまう方法です。

3-2. ハーブ入りはちみつレモン

基本のはちみつレモンに、タイムやローズマリーなどのハーブを一緒に入れて漬け込むのもおすすめです。

基本のはちみつレモンの材料に、5ｇほどのハーブをプラスして、同じように作ってください。

3-3. はちみつレモン酢

はちみつレモンに最初から酢を入れて作るレシピです。酢を入れることで血流が良くなるなどの効能もあるため、健康にこだわる方におすすめです。酢は、お好みで黒酢やリンゴ酢などを使うのも良いでしょう。

3-4. はちみつレモン酒

はちみつとお酒にレモンを漬けて作ります。もちろんアルコールが入っているので、お子様には飲ませないでくださいね。

基本のはちみつレモンの作り方でお伝えしたように、密閉できるガラス瓶をしっかり煮沸消毒して作った場合には、冷蔵庫で半年は保存が可能です。

タッパーやジップロックなどではちみつレモンを作った場合には、できるだけ早いうちに消費してしまった方が安全です。後から瓶に入れ替えても、移し替え作業の際に雑菌が入りやすくなります。

はちみつレモンを使った、ドリンクや料理の作り方をご紹介します。

5-1. はちみつレモンドリンク

はちみつレモン大さじ1に対し、水、炭酸水、お湯、飲むヨーグルト、紅茶などから、お好みの飲料を200ml混ぜて作ります。

5-2. はちみつレモンゼリー

夏に涼しげなデザートとしておすすめです。

5-3. はちみつレモンケーキ

はちみつレモンのシロップとレモンを使って焼き上げます。

はちみつレモンは、はちみつの栄養素や殺菌効果とレモンのビタミンを同時に摂れるヘルシーな食材です。美味しくて安全なはちみつを使って手作りすれば、風邪の予防や栄養補給、美肌などにも活用できます。

ぜひ、武州養蜂園のはちみつを使って、はちみつレモンを作ってみてください！