• ① 梅を洗って一晩水につけておきます。
• ② ざるに上げて表面についた水分をふき取ります。
• ③ へたを取ります。
• ④ 保存瓶に梅と塩を交互に入れていきます。
• ⑤ 冷暗所で１か月ほど置いたら完成です。

作り方

• ① 干さない梅干しの塩抜きをするため、はちみつ梅にしたい量の４倍の水に一晩漬けます。
• ② はちみつと水を沸騰させてから冷まします。
• ③ ジップロックに梅とはちみつ水を入れて２週間ほど冷蔵庫内で漬ければ完成です。
  ※こちらのはちみつ梅は塩抜きをして作るため、梅干しほど日持ちしません。２週間程度で食べ切るようにしましょう。

作り方

• ① 干さない梅干しの塩抜きをするため、はちみつ梅にしたい量の４倍の水に一晩漬けます。
• ② はちみつと水を沸騰させてから冷まします。
• ③ ジップロックに梅とはちみつ水を入れて２週間ほど冷蔵庫内で漬ければ完成です。
  ※こちらのはちみつ梅は塩抜きをして作るため、梅干しほど日持ちしません。２週間程度で食べ切るようにしましょう。

作り方

• ① 梅を洗い、水分をふき取ります。
• ② へたを取ります。
• ③ 消毒済みの保存瓶（またはジップロックなどの保存袋）に梅と塩を交互に入れます。あとで混ぜるので大体で問題ありません。
• ④ はちみつを入れます。
• ⑤ 保存瓶のふたを閉めてぐるぐる回し、塩やはちみつが梅と絡むようにします。
• ⑤ 冷蔵庫に保管し、毎日ふたをしたまま回します。
• ⑤ 水分が出てきたら完成です。
  ※こちらの方法で作るはちみつ梅も通常の梅干しと比べて減塩されているため、冷蔵庫に保管して１か月くらいで食べ切るのが理想です。

作り方

• ① はちみつ梅から種を取り除いた実を細かくします。
• ② きゅうりとあえます。
  ※すぐ食べても良いですが、冷蔵庫で１時間ほどおいておくと味がなじみます。

作り方

• ① にんにくはつぶしておきます。
• ② 手羽元とゆで卵以外を圧力鍋に入れてふたをせず一度沸騰させます。
• ③ 手羽元とゆで卵を入れて強火でふたをします。
• ④ 圧力がかかったら弱火にして10分間加熱します。
• ⑤ 10分経ったら火を止め、自然放置して圧力が抜けたら完成です。

作り方

• ① 玉ねぎをスライスします。厚さはお好みで。
• ② はちみつ梅は種を取り除いた実を細かくします。
• ③ 調味料とはちみつ梅をあらかじめ混ぜておきます。はちみつ梅の塩分や糖分によって必要な調味料が変わってくるため、この段階で味の調節を行ってください。
• ④ フライパンに油をひき、おろししょうがを入れて香りが出たら玉ねぎを加えて炒めます。
• ⑤ 豚肉を加え、火が通ったら混ぜておいた調味料を入れてある程度水分がなくなるまで中火で煮詰めたら完成です。

作り方

• ① 梅を簡単に洗い、へたを取ります。
• ② 梅から種を取り除くために中火で10分程度ゆでます。
• ③ 梅が柔らかくなったら火を止め、ざるに上げて冷ましたら種を取り除きます。
• ④ 種を取り除いた梅の重さに対して半分くらいのはちみつを用意します。
• ⑤ 種を取り除いた梅を鍋に入れ、弱火から中火で軽く水分を飛ばします。
• ⑤ はちみつを入れて梅と混ざったら滅菌処理をした保存瓶に入れ、熱いうちにふたをします。
• ⑤ あら熱がとれたら冷蔵庫で保存します。