「百花」の読み方は「ひゃっか」です。蜂蜜がお好きな方なら一度は「百花蜜」や「百花蜂蜜」という名前の商品を目にしたことがあるかもしれません。

実はこの百花蜜は花の名前や商品名というわけではなく、はちみつの種類を表している言葉になります。そのため、多くの蜂蜜専門店でこの名前を使用した蜂蜜が販売されています。

1-1. 百花蜜と単花蜜

様々な蜂蜜の種類や分類が存在する中、はちみつを大きく分けると百花蜜と単花蜜に分けることができます。英語でも百花蜜は「multifloral honey」と呼ばれ、単花蜜の「monofloral honey」と区別されることがあります。

※「multifloral honey」と「monofloral honey」という表記はニュージーランド特有の呼び方です。

単花蜜は、1種類の花から採集された蜜でできています。クローバーやアカシアなどの花の名前がついている蜂蜜はこの単花蜜に分類されます。

単花蜜は、その花独自の風味を楽しむことができるのが特徴です。

一方で、様々な種類の花から採集された蜜が百花蜜に分類されます。

ミツバチは、生息している環境に存在する花々から蜜を集めてくるため、生息地域にある花の種類が豊富であるか限定されるかという違いが、生産される蜂蜜にも影響を与えるということになります。緑の豊富な森や草原で自由に蜜を採集できる環境こそが、百花蜜を生み出していると言えるでしょう。

このように、百花蜜は自然界の様々な花から採集されている蜂蜜のため、これら複数の花の持つ栄養素がミックスされていることに加え、決まった風味というものが存在しません。

ミツバチが持ち帰る蜜の元となる花の割合を求めることは難しいですし、季節によって咲く花も異なります。また、その年によってよく咲く花やあまり咲かない花なども出てきます。

百花蜜最大の特徴は、自然界の風味をそのまま味わうことができるということになります。

武州養蜂園でも百花蜜の扱いがございます。

・純粋蜂蜜『百花』2,500g

・純粋蜂蜜『百花』280g

こちらの「百花」は、中国山東省にある養蜂場で採れた蜂蜜を埼玉工場で日本の食品衛生法の基準に従って検査を行い、さらに独自に数百種類の農薬検査も行った、安心で美味しい百花蜜です。

その美味しさをぜひ一度お試しください。